舞美人SHOP

有難うございました、完売いたしました。2010年醸造までお待ちくださいませ。

■□■□商品名■□■□■□■□■□■□■□

「舞美人　特別純米無濾過生原酒　しぼりたて　７２０ｍｌ」

お待たせいたしました、舞美人搾りたての再発売です！！
槽口から搾ったそのままのしぼりたてを、お届けいたします。
数に限りがございます。売り切れの際はご了承ください。

■□■□商品内容■□■□■□■□■□■□■□
　　　
「舞美人　特別純米酒無濾過生原酒　しぼりたて」　

　特別純米酒の新酒　搾りたてをそのまま瓶詰めした,無濾過生原酒です。
　今だけの搾りたての美味しさを、そのままお届けいたします！！

  フレッシュで爽やかな飲み心地。キレとコクのある辛口のお酒です。

  蔵元杜氏が酒米１粒１粒に精魂込め、麹から全て手造りしたお酒です。
  今年の新酒の味わいを、是非ご賞味ください。
 

■□■□作業風景■□■□■□■□■□■□
 

	木槽（きぶね）です。積み上げた酒袋の上から圧力を加え、搾ります。　　 　現在主流で使われている搾り機よりも、手間・時間がかかりますが その分、雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。

	木槽の槽口（ふなくち）から出てきた新酒を、直接杓に取ります。 　この後、ごみ取りなどの最低限の作業をします。
	杓にたまった新酒を、１本１本丁寧に瓶に詰めます。
	飲んだ蔵元も、あまりの美味しさからこの笑顔に。 　しぼりたてならではの飲み心地と、味わいは格別です。原酒であること を忘れるくらい、スイスイ飲めます。 　蔵人しか味わえなかった搾りたてを、そのままお届けします！！

■□■□注意事項（必ずお読みください！！）■□■□■□■□■□■□

・到着日時の指定を承ります。
・搾りたてをそのまま瓶詰めした、原酒です。濾過をほとんどしておりませんので、オリや酒米の成分が混じっておりますが、品質上問題はありません。万が一の場合には、ご連絡ください。
・槽口（ふなくち）から直接瓶詰めをしておりますので、成分の調整を全くしておりません。瓶によって味わいが若干異なりますが、ご了承ください。

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□
 

福井の自然の恵み

	福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。（純米大吟醸のみ、兵庫県産の山田錦を使用しています） 米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、蔵の近くを流れる足羽川を伏流水とした井戸水を仕込み水に使用しています。 舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています） 　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。 　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
木槽（きぶね）搾り詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。 　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
蔵元杜氏
	福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。 　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。